Селедка апельсиновая

Ингредиенты:
филе скумбрии или сельди сырое — 1/2 кг;
лук реп. — 2 шт.;
фенхель — 1 головка;
апельсины — 2 шт.;
молотый кориандр — 1 ч.л.;
масло растит.;
соль.
Способ приготовления:
1. Нарезать фенхель и лук и обжарить на растительномс масле с кориандром.
2. Тонко снять цедру с одного апельсина и выдавить сок из обоих апельсинов. Добавить сок и цедру в зажарку, щедро посолить и закипятить.
3. Филе рыбное без косточек нарезать на кусочки.
4. Залить нарезанную рыбку кипящим маринадом, закрыть пищевой пленкой и отставить на 60 минут.

Пост!