Острые баклажаны с сыром

Идеальная закуска для начала любой трапезы
Острые баклажаны с сыром 2
Ингредиенты:
4 баклажана
4 стручка сладкого перца
8 листьев салата
2 луковицы
2 помидора
150 мл растительного масла
4 зубчика чеснока
соль, молотый черный перец
1/2 чайн. ложки сахара
100 г тертого сыра
1 пучок петрушки

Способ приготовления:
1)  Баклажаны чистим. Разрезаем вдоль, вырезаем сердцевину, натераем  солью, промываем и обжариваем.
2)  У перца удаляем семена и плодоножку. Мякоть перца и помидоров нарезаем кубиками.  Чеснок и петрушку рубим. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на оставшемся масле. Добавляем  перец, помидоры, зелень, сахар, соль, чеснок и жарим еще 5 мин. Перчим и солим.
3)  Обжаренные половинки баклажанов наполняем фаршем, посыпаем сыром и запекаем в духовке 5 мин при 180°. Подаем с листьями салата.

Пост!