Кугель баклажановый

КугельИнгредиенты:
баклажан — 2 шт.;
яйца — 4 шт.;
помидор — 1 шт.;
мука — 3 ст.л.;
майонез — 1 ст.л.;
масло растит.;
много рубленой зелени.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать брусочками и обжарить на растительном масле. Помидор нарезать кубиками. Добавить в жарящиеся баклажаны. Туда же отправить рубленную зелень. Перемешать.
2. Взбить в единую массу яйца, муку и майонез.
3. Залить яичной массой овощную и запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Подавать теплым с картофельным пюре.

Пост!