Как пользоваться палочками в ресторане японской кухни

палочки 4Палочки для еды называются «Хаси» и являются очень важной частью японской культуры.

 

 

 

 

 

1. Взять одну палочку между большим и указательным пальцем правой руки так, чтобы до тупого конца оставалась 1/3 палочки. Средним пальцем поддерживать палочку.

палочки 1

2. Вторую палочку взять параленьно первой. Держать в углублении между большим и указательным пальцами, поддерживая безымяным пальцем. Когда средний палец выпрямляется, то палочки раздвигаются.

палочки 2

3. Концы палочек сводятся вместе при сгибании указательного пальца. Брать кусочек палочками и класть в рот.

палочки 3
4. Палочками можно очень аккуратно разделять крупные куски.

Вот некоторые правила пользования хаси за столом:
- чтобы пригласить официанта палочками нельзя стучать по тарелке или другим предметам;
- пре6жде, чем взять кусочек с тарелки нужно зрительно выбрать его, водить палочками по столу или просто держать возле еды недопустимо;
- палочками нельзя ковыряться в тарелке, брать нужно тот кусок, к которому вы сразу прикоснулись, и который находится сверху;
- нельзя накалывать еду на палочки или прокалывать ее;
- нельзя трясти палочками чтобы остудить горячий кусок;
- нельзя подносить ко рту миску с пищей и утрамбовывать еду во рту палочками;
- нельзя держать палочки во рту и облизывать их;
- при неиспользовании палочек их нужно класть острыми концами влево;
- нельзя передавать палочками еду другим;
- нельзя размахивать палочками или использовать их как указатели;
- нельзя подвигать к себе тарелку палочками;
- прежде, чем попросить добавки, нужно полодить палочки на стол;
- нельзя укладывать палочки поперек тарелки или миски (чашки). Их нужно помещать на специальную подставку;
- сжатие двух палочек в кулаке воспринимается как угроза;
- категорически нельзя втыкать палочки в еду вертикально — так подают покойнику перед похоронами.
Если использование хаси для вас становится проблемой, лучше попросить официанта провести инструктаж или подать привычные приборы. Это не противоречит этикету поведения в ресторане японской кухни.

Пост!