Гомасио (гомашио, гомошио)

гомасиоЭта приправа очень широко применяется в вегетарианской, французской и восточной кухне. Пришла она к нам из Японии, где считается приправой долгожителей. Состоит она из обжаренного на сухой сковороде кунжута и соли в соотношении 5:1 (на 5 частей кунжута — 1 часть соли). Японцы делают эту приправу дома самостоятельно. Технология не имеет существенного значения: можно обжаривать сначала кунжут, а затем добавить соль, а можно обжаривать сразу с солью.

Пост!