Диета № 4

Назначается при острых гастроэнтероколитах, а также при обострениях хронических колитов различной этиологии.
Характеризуется резким ограничением термических, механических и химических раздражениях слизистой оболочки кишечника. Соответственно рекомендуются продукты, которые не содержат растительную грубую клетчатку и не способствующие термическому и химическому возбуждению деятельности кишечника.
Исключению подлежат свежие овощи, ягоды и фрукты, соленые и сахаристые продукты, холодные блюда, газированные напитки, пряности и молоко.
Разрешаются: какао на воде, крепкий чай; сухарики пшеничные; в умеренном количестве сливочное масло; протертый свежий творог, кефир; небольшое количество яиц ( в том числе в составе блюд); супы слизистые (овсяный, перловый, рисовый, манный на воде с небольшим количеством мясного бульона); в отварном рубленном виде нежирная рыба, мясо и курица ( при этом в котлеты вместо хлеба добавляется рис и тертый чеснок); сваренные на воде протертые каши; в небольшом количестве сахар, кисели и желе из вишни, черники, черной смородины, а также какао, чая и сурогата кофе). Поваренная соль в очень небольшом количестве.
Витамины пополняются через кисели и лимонный сок в составе чая, сок черной смородины и настойку шиповника.
Весовой состав суточного рациона: углеводы — 200-300; белки — 100-120; жиры — 60-70. Калорийность — 2800-3000 ккал.
Из-за своей неполноценности диета № 4 назначается только на несколько дней, после чего больной переводится на диету более разнообразную (например № 2).
Примерное меню:
8 — 9 часов. Каша манная со сливочным маслом, приготовленная на воде, также приготовленное на воде не сладкое какао и белые сухарики.
12 — 13 часов. Сухарики с черничным киселем.
16 — 17 часов. Перловый слизистый суп на воде с добавлением мясного бульона, фрикадельки мясные с чесноком, каша манная на воде со сливочным маслом, кисель вишневый или кофейное желе на воде из суррогата кофе.
19 — 20 часов. Пудинг рисовый паровой, мясные фрикадельки со сливочным маслом, ченрничный кисель или крепкий чай.
22 часа. Кефир и пшеничные сухарики.

Пост!