Рецепты к Новогодним праздникам

Карпаччо фруктовое

карпаччоИнгредиенты:
апельсины — 6 шт.;
сок одного крупного апельсина;
хурма — 3 шт.;
киви — 6 шт.;
корица молотая — 3 щипотки;
гвоздика — 1 бутон;
кардамон — 18 семян или 3 щепотки молотого;
натертый миндаль — 1/2 ч.л.;
анис… Читать далее

Террин из моркови

террин из морковиИнгредиенты:
соевое или кокосовое молоко — 500 мл;
очищенная морковь — 250 г;
яйца — 3 шт.;
соль и перец молотый;
семечки тыквенные и подсолнечные.
Способ приготовления:
1. Натереть морковку на мелкой терке.
2. Взбить яйца с солью, перцем и… Читать далее

Террин из фуа-гра с грушей

терринИнгредиенты:
фуа-гра — 500 г;
груша — 1 шт.;
портвейн — 50 мл;
соль — 8 г;
белый молотый перец — 2 г.
Способ приготовления:
1. Очистить печень от прослоек жира, пленок и венок.
2. Нарезать ломтиками толщиной в 1… Читать далее

Тьерин из фуа-гра

тьеринИнгредиенты:
фуа-гра — 600 г;
мускатный орех — щепотка;
перец душистый молотый — 1 щепотка;
сахар — 1 ч.л.;
портвейн — 1 ч.л.;
сухой херес — 1 ч.л.;
коньяк — 1 ч.л.;
соль — 8 г;
черный перец молотый —… Читать далее