Блюда к Пасхе

Луковый крем с фуа-гра

луковый кремИнгредиенты:
крупные луковицы — 4 шт.;
оливковое масло — 30 мл;
бальзамический уксус — 1 ст.л.;
куриный бульон — 750 мл;
фуа-гра — 100 г;
соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук очистить, нарезать дольками и спассеровать на оливковом масле… Читать далее

Лосось под кремом из авокадо и помидорами

кремИнгредиенты:
авокадо — 4 шт.;
копченый лосось — 200 г;
сметана — 2 ст.л.;
помидоры — 4 шт.;
лимон — 1 шт.;
листья базилика, сельдерея и петрушки;
соль и перец молотый.
Способ приготовления:
1. Нарезать не очень мелкими кусочками филе… Читать далее

Тартар из лосося с манго и авокадо

тартарИнгредиенты:
лососевые стейки — 2 шт.;
манго — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
натуральный йогурт — 2 ст.л.;
сок лимона;
лук зеленый;
соль и перец;
листья салата.
Способ приготовления:
1. Лосось нарезать мелкими кубиками, замариновать свежевыжатым лимонным соком и… Читать далее

Куриные голени по-кипрски

курица по-кипрскиИнгредиенты:
куриные голени — 10 шт.;
свежие помидоры — 3 шт.;
лук реп. — 2 шт.;
чеснок — 3 зубка;
оливки с лимоном — 1 б.;
растительное масло;
зелень.
Способ приготовления:
1. На растительном масле в глубокой сковороду слегка обжарить… Читать далее

Террин из фуа-гра с грушей

терринИнгредиенты:
фуа-гра — 500 г;
груша — 1 шт.;
портвейн — 50 мл;
соль — 8 г;
белый молотый перец — 2 г.
Способ приготовления:
1. Очистить печень от прослоек жира, пленок и венок.
2. Нарезать ломтиками толщиной в 1… Читать далее